雨水過后，萬物滋潤而生長，茶樹漸漸抽芽長出新葉。

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一年一度的綠茶季即將開啟，很多人心里都開始惦記著這春天的“鮮”，而與此同時，不少茶農茶商也開啟了春茶預售模式。

在春茶預售里，從中會發(fā)現(xiàn)一個點：春茶的價格以明前、雨前為標準劃分檔次，不僅明前、雨前兩個價，而且單單是清明前后的幾天也存在很大的價格差距。

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| ?論鮮葉品質，明前茶品質最佳

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明前、雨前的說法，盛行于產綠茶為主的江南一帶。對于主“鮮”的綠茶來講，明前茶代表著春茶里最上乘的品質，當然那些好茶往往也都是出現(xiàn)在明前。

?而為什么業(yè)界、茶客一致認可綠茶中明前茶的地位？

因茶樹經(jīng)過一輪冬季的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉的內含物是最豐富的。加上春季的氣溫相對較低，茶樹生長緩慢，有利于含氮化合物的合成積累，此時采摘的茶葉所含的氨基酸（主導綠茶的“鮮”）含量高，而且具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，從口感滋味上表現(xiàn)最佳。

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這樣的茶葉品質特征是從茶本身的內含物質角度來看的，與自然氣候、茶樹的生長特點相關，這就好比春季的野菜是一年中最鮮嫩的美味時蔬。

因而“明前茶”歷來最受茶客的追捧，這也使得“明前茶”自帶幾分熱度，如同普洱里的冰島班章、巖茶里的三坑兩澗，一聽這個名字就足以令人興奮。

但也正因如此，很多人茶客想要選購品質好的春茶時，往往只關注茶到底是不是“明前”，而忽略了同樣影響茶葉品質的因素。

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| ?并非只要是明前茶，就意味著品質一定好

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影響一款成品茶品質的好壞，茶青的品質是重要因素，而其采摘時間只是一方面，茶樹的樹齡、品種、生長環(huán)境（山場），都是影響茶青質量的因素。

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比如龍井也有地域之分，劃分為西湖龍井、錢塘龍井、浙江龍井。而西湖龍井里又被細分為：獅龍云虎梅等產區(qū)，其中又以獅峰為上，究其原因是土壤、小氣候等因素，而這些同樣影響著茶青品質。

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清朝的《龍井訪茶記》中提到：龍井之山，為青石，水質略咸，含堿頗重......其色鼠褐，產茶最良。

此外，除了茶青，制作工藝、制茶人同樣也關乎成茶品質。對于嫩芽高級綠茶，往往會以傳統(tǒng)工藝制作，“看茶制茶，看青炒青”，一款成品茶的品質完全由茶農把握。

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由此可見，明前茶并非衡量一款茶品質的唯一因素。如果想選購好茶，還需要提前“做功課”，多儲備一些春茶知識，除了關注采制時間，產地、制茶工藝、制茶人等同樣值得關注。